北京時(shí)間6月29日（周四），路透社援引兩名知情人士稱，世界衛(wèi)生組織（下稱WHO）下屬癌癥研究機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)今年7月將把阿斯巴甜（Aspartame）列為“可能對(duì)人類致癌的物質(zhì)”。

WHO對(duì)此回應(yīng)稱，將于7月14日就這一話題發(fā)表相關(guān)內(nèi)容，但未透露具體內(nèi)容是什么。據(jù)悉，WHO屆時(shí)計(jì)劃發(fā)布兩份報(bào)告，評(píng)估阿斯巴甜的安全性。彭博社報(bào)道稱，這兩份報(bào)告分別由WHO的癌癥研究機(jī)構(gòu)（即國際癌癥研究機(jī)構(gòu)，下稱IARC）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（下稱JECFA）聯(lián)合編寫。

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不過，也有機(jī)構(gòu)對(duì)IARC的專業(yè)性進(jìn)行了質(zhì)疑。國際甜味劑協(xié)會(huì)（ISA）秘書長稱，“IARC根本就不是食品安全機(jī)構(gòu)，他們對(duì)阿斯巴甜的審查在科學(xué)上并不全面，而且在很大程度上是基于被廣泛否定的研究?！?/p>

阿斯巴甜或“致癌”？7月14日將有結(jié)論

路透社報(bào)道稱，本月早些時(shí)候，IARC的外部專家召開了一次會(huì)議，最終給出了這項(xiàng)結(jié)論。會(huì)議的目的旨在根據(jù)所有已公布的數(shù)據(jù)，評(píng)估某種物質(zhì)是否存在潛在的危害。然而，IARC在本次會(huì)議中并沒有確定食用多少阿斯巴甜甜味劑才會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

與此同時(shí)，JECFA也在調(diào)查阿斯巴甜對(duì)人體健康的影響，該機(jī)構(gòu)于6月底召開會(huì)議，并且也將于7月14日宣布其調(diào)查結(jié)果。

其實(shí)，自1981年以來，JECFA就一直表示，只要在可接受的每日攝入量范圍內(nèi)，食用阿斯巴甜都是安全的。例如，一個(gè)體重60公斤的成年人每天攝入達(dá)到12~36罐無糖汽水，才會(huì)有患癌風(fēng)險(xiǎn)。JECFA的這一觀點(diǎn)也得到了包括美國和歐洲在內(nèi)的各國監(jiān)管機(jī)構(gòu)的廣泛認(rèn)同。

IARC的一位發(fā)言人表示，該機(jī)構(gòu)和JECFA委員會(huì)的調(diào)查結(jié)果在7月份之前都是保密的。不過，兩家機(jī)構(gòu)的觀點(diǎn)是“互補(bǔ)的”：IARC的結(jié)論是“了解致癌性的第一個(gè)基本步驟”，JECFA則“進(jìn)行了致癌風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估，確定在特定條件和暴露水平下的特定類型危害（例如癌癥）的可能性。”

日本厚生勞動(dòng)省官員Nozomi Tomita在此前寫給世衛(wèi)組織副總干事Zsuzsanna Jakab的信中寫道：“我們懇請(qǐng)這兩個(gè)機(jī)構(gòu)協(xié)調(diào)審查阿斯巴甜甜味劑的致癌風(fēng)險(xiǎn)，以避免在公眾中產(chǎn)生任何困惑或擔(dān)憂。”Tomita在信中要求這兩個(gè)機(jī)構(gòu)在同一天公布結(jié)論，避免混亂。

圖片來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 資料圖

IARC的影響力不小

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，IARC關(guān)于任何物品致癌性的公開結(jié)論，都可能會(huì)產(chǎn)生巨大影響。

IARC在2015年曾發(fā)布報(bào)告稱草甘膦“可能致癌”。多年后，盡管歐洲食品安全局（EFSA）等其他機(jī)構(gòu)都對(duì)此提出了異議，但業(yè)內(nèi)依賴草甘膦的公司仍在遭受負(fù)面影響——德國制藥巨頭拜耳2021年在美國針對(duì)其含草甘膦的除草劑致癌案的上訴中第三次敗訴，被判天價(jià)罰款。

不過，IARC也曾被批評(píng)對(duì)難以避免的事物發(fā)出不必要的警示，例如將通宵工作和食用紅肉列為“很可能致癌”（probably cancer-causing），使用手機(jī)則被列為“可能致癌”（possibly cancer-causing）。

國際甜味劑協(xié)會(huì)（ISA）秘書長Frances Hunt-Wood表示，“IARC根本就不是食品安全機(jī)構(gòu)，他們對(duì)阿斯巴甜的審查在科學(xué)上并不全面，而且在很大程度上是基于被廣泛否定的研究。”ISA的成員包括瑪氏箭牌公司、可口可樂公司和嘉吉公司，改機(jī)構(gòu)稱對(duì)“IARC的審查表示嚴(yán)重關(guān)切，這可能會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者”。

國際飲料協(xié)會(huì)理事會(huì)執(zhí)行董事Kate Loatman也表示，公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)世衛(wèi)組織上述結(jié)論的提前泄露表示“密切關(guān)注”，并警告稱，這“可能會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者食用更多的糖，而不是選擇安全的無糖或低糖替代品。”

人工甜味劑安全性或受關(guān)注

其實(shí)，阿斯巴甜甜味劑已被廣泛研究多年。

去年，法國對(duì)10萬名成年人進(jìn)行的一項(xiàng)觀察性研究表明，食用大量人工甜味劑（包括阿斯巴甜）的人患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)要略高。

意大利拉馬齊尼研究所（Ramazzini Institute）本世紀(jì)初進(jìn)行的一項(xiàng)研究顯示，老鼠的一些癌癥與阿斯巴甜甜味劑有關(guān)。然而，上述法國的研究并不能證明阿斯巴甜增加了癌癥風(fēng)險(xiǎn)。此外，人們對(duì)拉馬齊尼研究所的研究方法也提出了質(zhì)疑，其中包括歐洲食品安全局。

路透社報(bào)道稱，阿斯巴甜是監(jiān)管機(jī)構(gòu)在審查了所有現(xiàn)有證據(jù)后授權(quán)在全球范圍內(nèi)使用的。據(jù)《華盛頓郵報(bào)》，美國食藥監(jiān)局（FDA）1981年批準(zhǔn)阿斯巴甜供人類食用，此后對(duì)其安全性進(jìn)行過五次審查。另外，在阿斯巴甜在包括印度在內(nèi)的90多個(gè)國家和地區(qū)也被批準(zhǔn)食用。而幾十年來，主要的食品和飲料制造商也一直在為使用阿斯巴甜進(jìn)行辯護(hù)。

IARC表示，其在本月的評(píng)估中分析了多達(dá)1300項(xiàng)研究。路透社援引與IARC關(guān)系密切的消息人士稱，將阿斯巴甜列為可能的致癌物是為了激發(fā)更多的研究，這將有助于機(jī)構(gòu)、消費(fèi)者和食品飲料制造商得出更有說服力的結(jié)論。

但這也可能再次引發(fā)有關(guān)IARC機(jī)構(gòu)角色的爭(zhēng)論，以及更普遍的人工甜味劑安全性問題。

上個(gè)月，WHO就發(fā)布了指導(dǎo)方針，建議消費(fèi)者不要使用人工甜味劑來控制體重，隨后該指導(dǎo)方針在業(yè)內(nèi)引起了廣泛關(guān)注，他們認(rèn)為這些甜味劑仍可幫助那些想減少糖分?jǐn)z取的消費(fèi)者。

公開資料顯示，市面上約95%含甜味劑的碳酸飲料使用阿斯巴甜。阿斯巴甜是一種非碳水化合物類的人造甜味劑，于1965年成功合成并申請(qǐng)專利。常溫下的阿斯巴甜為白色結(jié)晶性的粉末。因阿斯巴甜甜度高，甜味純正，不致齲齒，熱量低，吸濕性低，沒有發(fā)黏現(xiàn)象，主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。

封面圖片來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 資料圖

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