好品質(zhì)，對接舌尖新期待(聚焦產(chǎn)業(yè)消費(fèi)“雙升級”

買年貨、備年菜，臨近春節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品采購進(jìn)入高峰期。與以往相比，不少人發(fā)現(xiàn)如今的年貨采購有了一些新變化：大米白面，主食也有了挑頭，超市的貨架上多了不少小包米;新鮮蔬菜品種越來越多，小鎮(zhèn)的年貨大集上出現(xiàn)千里之外的韭黃;網(wǎng)購羊腿，竟然成了電商平臺年貨節(jié)上的爆款……

從一碗香噴噴的米飯到一桌健康美味的好菜，老百姓對食品的需求從“吃飽”轉(zhuǎn)為“吃好”，對“餐桌”要求逐步提高;與之相呼應(yīng)的是，農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)結(jié)構(gòu)持續(xù)調(diào)優(yōu)，全產(chǎn)業(yè)鏈加速升級，綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品大量涌現(xiàn)，滿足了更多消費(fèi)者舌尖上的新期待。品質(zhì)佳、賣得俏、還能賣得上好價(jià)錢，是優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供需兩旺的真實(shí)寫照。

一袋米——

“體形”小了，更受追捧

最近，上海市民馬姝婷又采購了十幾包大米。“這米一包一斤，吃起來不僅口感好而且方便存放，一次拆一包，正好夠我們?nèi)谥页砸惶臁?rdquo;

馬姝婷介紹，現(xiàn)在她身邊不少人開始買這種小包裝米，再小一點(diǎn)還有200多克一包的，拆一包吃一頓。種類方面，除了日常吃的大米，還有糙米等品類。“價(jià)格稍高點(diǎn)我可以接受，關(guān)鍵是要吃得健康、安心。”

順應(yīng)消費(fèi)者多元化的需求，近年來市場上大米的供應(yīng)越來越豐富多樣。江蘇射陽大米集團(tuán)有限公司總經(jīng)理徐蘇陽說：“射陽大米占供應(yīng)上海品牌米市場的約1/3，公司產(chǎn)的約60%大米都銷往了上海。針對上海消費(fèi)者需求，我們專門做了調(diào)研，在此基礎(chǔ)上推出了多種包裝形式的大米，包括1斤、2斤、5斤、10斤、20斤及各類禮盒裝。”

2019年底，徐蘇陽的公司在上海推出了蝦田米系列、富硒米系列、生態(tài)米系列12個(gè)新品。“當(dāng)時(shí)我們進(jìn)行現(xiàn)場推介，十幾個(gè)電飯煲一起開鍋，不少人都被香氣吸引了過來。”徐蘇陽說，現(xiàn)場訂貨超過1.2萬噸。

隨著消費(fèi)者對“餐桌”要求逐步提高，不僅有大米產(chǎn)品包裝和品類的創(chuàng)新，稻田“私人訂制”近兩年也開始流行。消費(fèi)者只需在種植基地訂制稻田，拿起手機(jī)就能看到訂制田里的水稻從種到收的全過程，新米加工完成就可以送到家，享受“專屬大米供應(yīng)”。

徐蘇陽表示：“我們已形成了育種、種植、倉儲、加工、銷售、研發(fā)等一二三產(chǎn)融合發(fā)展的良好態(tài)勢，實(shí)現(xiàn)從田間到餐桌、種植到加工全產(chǎn)業(yè)鏈管控，這為我們搞‘私人訂制’提供了支撐。目前我們已經(jīng)提供了近千畝專屬大米供應(yīng)基地，還有新的‘私人訂制’合作在洽談中。”

“近年來，中國居民恩格爾系數(shù)持續(xù)下降，食品供給實(shí)現(xiàn)從匱乏到富足的轉(zhuǎn)變，老百姓對食品的需求從‘吃飽’轉(zhuǎn)為‘吃好’，對品質(zhì)的要求越來越高。消費(fèi)升級倒逼農(nóng)業(yè)種養(yǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級，由此催生了越來越多的綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，包括大米等主食以及蔬菜、瓜果、肉類等。”商務(wù)部研究院流通與消費(fèi)研究所所長董超說。

一把韭黃——

技術(shù)助力，“身價(jià)”在漲

“你那邊能盡快給我供應(yīng)些韭黃嗎?我的一個(gè)客戶說他酒店里的很多客人點(diǎn)名要吃你們普定白旗韭黃，但是斷貨了。”2019年5月，貴州普定茶山荷海扶貧開發(fā)有限公司總經(jīng)理熊元興接到了一位采購商的電話。

回憶起那通電話，熊元興至今很興奮：“那時(shí)候我們的韭黃進(jìn)入市場才半年左右，能得到消費(fèi)者那樣的認(rèn)可實(shí)在是不容易，這也堅(jiān)定了我們推動(dòng)韭黃產(chǎn)業(yè)升級的決心。”

普定縣地處黔中腹地，韭黃種植歷史悠久。過去，老百姓用土辦法種出來的韭黃產(chǎn)量低、品質(zhì)不高，每斤韭黃批發(fā)價(jià)兩三元左右。

熊元興所說的“韭黃產(chǎn)業(yè)升級”給這里帶來了轉(zhuǎn)機(jī)。2018年，普定縣開始改變韭黃種植方式，并推動(dòng)規(guī)模化種植。“以前都是用泥土一層一層覆蓋到頂端，或者是用土覆蓋到一半再用瀝青油氈紙蓋上，周期長、工序多而且不環(huán)?！，F(xiàn)在我們使用自己研發(fā)生產(chǎn)的食品級軟化桶覆蓋，種出來的韭黃很嫩、粗纖維少，一年可以多收兩三茬。”普定縣焦家村村民陳開江對此深有感觸，現(xiàn)在的韭黃批發(fā)價(jià)便宜的也在每斤5元以上，貴的能達(dá)到每斤10元。

如今，普定白旗韭黃身上到處都是技術(shù)的身影。在熊元興公司的韭黃種植基地內(nèi)，隨處可見一塊塊黃板整齊地插在地里。“這是我們利用理化誘控技術(shù)進(jìn)行綠色防控，安裝可降解黃板有效控制蚜蟲、薊馬、潛葉蠅害蟲基數(shù)。”熊元興介紹，普定縣制定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，不用農(nóng)藥、不施化肥、不打除草劑，采用物理殺蟲、人工鋤草等，提高韭黃品質(zhì)，打造綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品。

為了更好實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷對接，普定縣針對各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植的韭黃面積和產(chǎn)量不同等情況，建立了大數(shù)據(jù)調(diào)度平臺，依托這個(gè)平臺對全縣韭黃進(jìn)行相關(guān)數(shù)據(jù)追溯和生產(chǎn)、銷售等調(diào)度，既可以根據(jù)訂單進(jìn)行生產(chǎn)調(diào)度，決定哪個(gè)地方來進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)量是多少;也可以根據(jù)全國市場的銷售價(jià)格、銷量需求來調(diào)度韭黃銷往哪里。

“現(xiàn)在，我們的韭黃可火了，不僅賣到了北上廣，還進(jìn)入香港市場，春節(jié)后要銷往新加坡，出國嘍!”熊元興對普定韭黃的發(fā)展前景充滿信心。

一只羊腿——

“觸網(wǎng)”之后，叫好又叫座

“東來順涮羊肉是出了名的，在北京經(jīng)常和朋友去吃。要過年了，我想著買點(diǎn)羊腿寄回農(nóng)村老家，一起感受感受東來順的味道。”老家江蘇的宋明軒日前從電商平臺拼多多上下單買了2只東來順羊腿。

從線下到線上，消費(fèi)者有了更多選擇。拼多多年貨節(jié)負(fù)責(zé)人唐江介紹，從線上反饋的數(shù)據(jù)來看，消費(fèi)者喜歡三五斤重的羊腿、羊排等，做菜煲湯，剔肉涮火鍋，吃法豐富。

“東來順以前一直是線下餐飲，更依仗傳統(tǒng)羊肉卷等產(chǎn)品，對羊排、羊腿分割很少，全部都是剔骨，然后就把肉用盡。”東來順內(nèi)蒙古肉類加工基地總經(jīng)理高連軍介紹，“這次通過與拼多多聯(lián)手，我們借助大數(shù)據(jù)進(jìn)一步了解了消費(fèi)需求，在年貨節(jié)期間，東來順既準(zhǔn)備了看家的羊肉產(chǎn)品，也推出了全羊或半羊的年貨禮盒，羔羊切片、上腦、羊腿、羊排、羊蝎子等一應(yīng)俱全。”

從草原到餐桌，效率更高了。檢驗(yàn)、排酸、分割、包裝……內(nèi)蒙古烏蘭察布市的東來順羊肉加工基地內(nèi)，工人們加班加點(diǎn)，忙的時(shí)候一天要加工超過1000只羊。高連軍介紹，這些加工后的羊進(jìn)入冷庫，再借助冷鏈物流，可以實(shí)現(xiàn)最快2天從草原到北京消費(fèi)者的餐桌。“我們現(xiàn)在是拉一車就賣一車，東來順羊腿、羊排抵達(dá)了很多新消費(fèi)市場。”

拼多多平臺數(shù)據(jù)顯示，截至2020年1月7日，東來順單品羊腿的銷量已突破1萬件;從地區(qū)來看，廣東、浙江、江蘇等省份的消費(fèi)者在東來順店鋪的消費(fèi)表現(xiàn)最為亮眼。

在董超看來，隨著電商、直播、物流等快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品上行“最初一公里”“最后一公里”逐漸被打通，那些過去“走不出去”的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，如今可以快速精準(zhǔn)地送達(dá)老百姓的餐桌。“未來，隨著種養(yǎng)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步調(diào)優(yōu)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展應(yīng)用以及全產(chǎn)業(yè)鏈的升級和有效監(jiān)管，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷銜接將會(huì)更加緊密、高效，更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品將能產(chǎn)得好、賣得俏、賣得上好價(jià)錢，消費(fèi)者也能夠買得更放心、更開心。”