正如時尚界每年都會圈定當(dāng)年的流行色一樣，雖然在集成灶行業(yè)里不會出現(xiàn)如此快的流行元素蝶變，但依然會隨著時間推移，出現(xiàn)一陣又一陣以技術(shù)創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)創(chuàng)新、功能創(chuàng)新為趨勢的產(chǎn)品風(fēng)潮。

而當(dāng)我們告別疫情霧霾，集成灶行業(yè)回歸正軌后，細(xì)心的消費者可能會發(fā)現(xiàn)，立足產(chǎn)品研發(fā)、新品推廣的企業(yè)們，開始將蒸烤一體集成灶作為了心頭好，紛紛作為主推產(chǎn)品征戰(zhàn)市場。那么，究竟為何蒸烤一體集成灶能夠深受熱捧?

溢價能力出眾，蒸烤一體品類迅速崛起

在2020年一季度恰逢疫情最嚴(yán)重的時期，在如此市場不景氣的大環(huán)境下，蒸烤類集成灶依舊逆勢增長，奧維云網(wǎng)推總數(shù)據(jù)顯示銷售額增幅達7.8%，銷售量增幅5.3%，量價齊增。

特別是在線上，蒸烤一體類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性增長8.4%?？梢婋S著疫情期間，人們下廚時間的增加，很多用戶在家中自制涼皮、蛋糕等食物，對蒸烤類產(chǎn)品需求增加，很顯然，這類可蒸、可烤的具備多線程烹飪功能的集成灶十分受消費者認(rèn)可。

很明顯，相較于此前流行的蒸箱款集成灶，這一輪風(fēng)潮起興于蒸烤一體的首要原因就在于產(chǎn)品的功能更加復(fù)合，且具備了高溢價能力：

首先，很多企業(yè)在各個功能部件上進行了升級，確保煙灶蒸烤的組合實現(xiàn)1+1>2的效果：諸如森歌A8系列的66L大容量，內(nèi)部采用一體成型無縫蒸烤內(nèi)膽;奧田M5系列在風(fēng)道上采用了超薄側(cè)板、超薄雙層背板等技術(shù)并加入了雙重自清潔系統(tǒng)技術(shù);美多Q2系列首創(chuàng)雙智屏，增加百種菜譜，提升交互智能體驗……而各家又紛紛提升了煙機的吸力、灶具的火力、蒸箱的容量、烤箱的溫控性，讓用戶體驗到一機多用的省心與實惠。這是單功能集成灶和傳統(tǒng)煙灶不能賦予的。

其次，目前市面上，正是由于蒸烤一體集成灶的功能性很強，擁有一臺蒸烤一體集成灶就相當(dāng)于擁有了油煙機、燃?xì)庠?、蒸箱、烤箱、消毒柜、保溫柜。有業(yè)內(nèi)人士給算過一筆賬，如果這些品類拆分單獨購買，市場價格往往要在1.5萬元-2萬元的價格區(qū)間內(nèi)，而一臺蒸烤一體集成灶線下市場均價雖然上升了12.1%，達到近1.2萬元，但依然具有超高性價比。

這就不難理解，為何奧田始終在強調(diào)蒸烤一體集成灶“一臺=五臺”的概念，美多在線上強勢搶占蒸烤一體品類第一的寶座，美大、火星人、森歌也都在新品中不乏將蒸烤一體品類擺到了重要位置。億田雖然推出的新品名為蒸烤獨立集成灶，功能分開獨立工作，但也依然認(rèn)可兩種烹飪功能共生于一臺產(chǎn)品之中。

行業(yè)格局變化，蒸烤技術(shù)下的賽道博弈

雖然整個廚電產(chǎn)業(yè)被疫情重?fù)?，但回歸家庭烹飪的用戶習(xí)慣也在被動養(yǎng)成，這給廚房經(jīng)濟的后市回暖帶來了希望。

一個數(shù)據(jù)說明了這一點。奧維云網(wǎng)顯示僅在五一期間，集成灶品類線下零售額和零售量同比增幅就分別達到了37.3%和31.7%。由此，今年疫情之下，集成灶似乎也是第一個從下滑的泥潭中爬出來的品類。這其中，蒸烤一體產(chǎn)品功不可沒。

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，2020年上半年依然延續(xù)了2019年集成灶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變趨勢，蒸烤復(fù)合類集成灶產(chǎn)品增長引領(lǐng)行業(yè)。2020年上半年線上集成灶市場搭配蒸烤一體類產(chǎn)品銷售額占比由2019年上半年4.8%的占比提升至11.8%，線下市場同樣如此，煙灶搭配蒸烤一體類產(chǎn)品占比則提升至6.8%。

在整個廚電行業(yè)連續(xù)兩年出現(xiàn)負(fù)增長的大背景下，集成灶行業(yè)的市場格局也在發(fā)生著變化：

一方面，伴隨著涌入者的增多，這條賽道變得日漸擁擠，競爭越發(fā)激烈;另一方面，得益于過去幾年集成灶行業(yè)的迅猛發(fā)展，越來越多的消費者對于集成灶產(chǎn)品有了一定的認(rèn)知，特別是在消費升級的時代趨勢之下，用戶變得更加理性和成熟。

對此，美多市場部負(fù)責(zé)人直言，“以往一款產(chǎn)品可以依靠一技之長獲得不俗銷量，現(xiàn)如今消費者則會關(guān)注品牌、顏值、功能、材質(zhì)、服務(wù)等方方面面的綜合素質(zhì)。做蒸烤一體，明線是逼著企業(yè)自己在各個部件的技術(shù)上去做加法，暗線是融入更多智能科技。”

很顯然，當(dāng)下的集成灶市場，蒸烤一體集成灶代表著高端化、智能化、集成化的產(chǎn)品重要發(fā)展方向，因此也吸引了幾乎所有主流品牌都參與進來。這時候，就更加考驗各家集成灶企業(yè)把握消費需求和技術(shù)創(chuàng)新的能力。

而奧田、美多等一批主打蒸烤一體集成灶的行業(yè)領(lǐng)先品牌，適時給蒸烤一體集成灶做加法，正是其在高手林立的市場中再次搶占高地，并滿足用戶改善廚房環(huán)境和享受下廚樂趣的應(yīng)對之舉。

放眼這些年的集成灶發(fā)展歷史，從環(huán)吸到側(cè)吸、從消毒柜款到蒸箱款，再到蒸烤一體，乃至蒸烤消、蒸烤微產(chǎn)品出現(xiàn)，從產(chǎn)品的發(fā)展軌跡來看，近幾年集成灶已經(jīng)從單一的產(chǎn)品，發(fā)展到櫥柜、洗碗機、蒸烤機、凈水機、集成水槽等整套廚房的解決方案，集成灶在產(chǎn)品功能的多元化，產(chǎn)品的模塊化結(jié)構(gòu)開發(fā)方面不斷升級，從用戶使用的舒適度不斷改進和提升。

在這過程中不難發(fā)現(xiàn)，集成灶的形態(tài)和功能雖然一直在發(fā)生變化，而這種變化正是來自于需求端，換句換說，消費者需求的變化和渠道的變革正在推動集成灶產(chǎn)品的革新。

現(xiàn)如今風(fēng)起云涌的蒸烤一體集成灶產(chǎn)品流行，對于不同的廚房場景的適應(yīng)能力更強，本質(zhì)上正是對這種需求變化做出的積極回應(yīng)。未來，為了迎合工程、家裝等渠道的發(fā)展，或許，我們還會看到更多形態(tài)和功能的集成灶產(chǎn)品，集成灶也會成為其他家電產(chǎn)品集成化的表率，助力家電集成化發(fā)展。

關(guān)鍵詞： 蒸烤一體 集成灶 行業(yè)產(chǎn)品