8月初，美國最大的連鎖會員制倉儲超市開市客(Costco)以2.07億元拍下南京市江寧區(qū)方山某地塊，計劃今年9月開工，2024年開業(yè)，引發(fā)南京商超業(yè)界一片驚呼：“老虎”真的要來了!

就在以開市客為代表的外資商超對國內(nèi)市場虎視眈眈之際，國內(nèi)大型商超業(yè)卻正在經(jīng)歷著“嚴寒時刻”：從2018年—2022年，永輝超市關(guān)閉門店上百家，市值蒸發(fā)近840億元;蘇寧易購控股80%的家樂福中國近年來也關(guān)閉了80多家門店;僅2021年，國際商超巨頭沃爾瑪便關(guān)閉了30多家大賣場，是進入中國市場以來關(guān)店最多的一年;就連坐擁天時地利人和的江蘇本土零售巨頭蘇果超市，近兩年日子也不太好過，原來門店遍布大江南北，如今只能“困守”南京。上海對外經(jīng)貿(mào)大學經(jīng)濟與貿(mào)易系主任王云飛在接受記者采訪時指出，大型商超走“下坡路”一方面是受到了電商的反復沖擊，另一方面是被不斷高企的房租“壓垮”，再加上人口紅利的消退、城市化進程的降速和“Z世代”購物習慣的改變，傳統(tǒng)商超如果不能與時俱進、主動轉(zhuǎn)型，恐怕在不久的將來，就會慢慢地消失在都市里。

步履維艱的大型商超

根據(jù)國家統(tǒng)計局相關(guān)數(shù)據(jù)，自2017年開始，國內(nèi)超市門店數(shù)量便持續(xù)下降，從最高電子商務 38554家下降至24082家，降幅高達37.5%。其中大型連鎖商超門店減少速度更快，從2012年的11947家，下降至2020年的5340家，降幅超過55%。曾經(jīng)人頭攢動的蘇果超市，如今已是門前冷落鞍馬稀，傳統(tǒng)超市業(yè)態(tài)似乎已經(jīng)走到了懸崖邊緣。早在幾年之前，吉麥隆董事長周新良就曾預測，傳統(tǒng)大賣場的壽命將剩下不到五年時間。受城市化進程降速、消費端需求轉(zhuǎn)變影響，大型傳統(tǒng)商超依靠工業(yè)化流程的商業(yè)地產(chǎn)盈利模式，已經(jīng)難以為繼，市場需要向商品模式轉(zhuǎn)型。

上海對外經(jīng)貿(mào)大學經(jīng)濟與貿(mào)易系主任王云飛表示，傳統(tǒng)大型商超走“下坡路”的原因相對復雜，一方面受到了電商行業(yè)的沖擊，論商品種類的豐富程度，沒有一家商超可以與互聯(lián)網(wǎng)平臺相抗衡，在不考慮及時性的情況下，消費者會更傾向于網(wǎng)購;另一方面，高昂的房價也對超市行業(yè)造成了很大沖擊，租金已經(jīng)成為很多實體超市的最大負擔，很多商超不得不搬到租金便宜的郊區(qū)，但這也意味著人流量的減少。此外，大型傳統(tǒng)商超也越來越跟不上年輕消費者的“步伐”。“Z世代”人群的消費特點一直是企業(yè)關(guān)注的重點，他們是跟著互聯(lián)網(wǎng)一起成長的一代人，思想上更為新潮和獨立。在消費方面，“Z世代”更愿意通過付出更多的金錢，從而享受到更高品質(zhì)的生活，也樂于追逐新奇有趣的事物。同時，他們也更為“慵懶”，希望能在一個舒服的地方待著不動。所以花上一個小時，在大型商超里挑選商品，對于“Z世代”來講是件不可思議的事。而且大城市里的年輕人還存在“原子化”的現(xiàn)象，在無錫工作的小學老師萬怡嫆回憶，她上一次去大超市還是剛剛租房的時候，采購一些生活用品，之后兩年就沒去過了。小萬告訴記者：“畢竟我就一個人生活，小區(qū)門口的便利店就能滿足大部分需求，去大超市既不方便也沒什么必要。”

各顯神通的零售新勢力

傳統(tǒng)商超當前面臨的最大威脅，還是行業(yè)內(nèi)快速崛起的各種新勢力，他們或?qū)９ドr，或依靠互聯(lián)網(wǎng)算法，或開發(fā)出大量的自有產(chǎn)品。這些“新勢力”在細分領(lǐng)域追求極致，而傳統(tǒng)商超追求面面俱到，在與之競爭時不免捉襟見肘。不知從何時起，社區(qū)生鮮超市開始遍地開花，他們以蔬菜、水果、禽肉和海鮮等產(chǎn)品為主營業(yè)務，并且門店通常在小區(qū)門口，加之定位精細可以節(jié)省選購時間，頗受消費者青睞，對傳統(tǒng)商超的生鮮板塊造成了極大沖擊。記者走訪發(fā)現(xiàn)，僅在南京秦淮區(qū)匯景家園一個小區(qū)附近，大大小小的生鮮超市達到13家，種類非常齊全，居民買菜連菜市場都不用去。宜品生鮮的老板張先生告訴記者，他們超市的生鮮價格和批發(fā)市場零售價格差不多，比社區(qū)便民肉店和菜市場還便宜，每天還有部分商品會特價銷售，通過低價吸引居民，并逐漸轉(zhuǎn)化為回頭客。此外，小區(qū)附近還有做臨期商品的超市，店里銷售的商品通常距離過期僅剩2—3個月，但價格僅為市場銷售價的3折到6折，很受那些對商品價格比較敏感的消費者歡迎。

在傳統(tǒng)商超接連閉店的同時，會員制超市也在加速“跑馬圈地”。去年12月，Costco首店落戶蘇州，開業(yè)前注冊會員數(shù)就超過7萬人。而南京人所熟知的麥德龍倉儲式超市，在幾度更換經(jīng)營模式后，還是又升級為會員店，進店消費先要辦一張199元的會員卡。常州寶媽孫女生告訴記者，在傳統(tǒng)商超辦了會員卡以后，幾乎享受不到什么服務，而山姆會員卡則能提供折扣和試吃等優(yōu)質(zhì)服務，并且山姆超市的東西也很好，兩個寶寶很喜歡他們家自有的餅干和果汁。此外，在萬物皆可“互聯(lián)網(wǎng)+”的今天，各大互聯(lián)網(wǎng)巨頭也紛紛跨界商超，對傳統(tǒng)商超幾乎是“降維”打擊。以大家熟悉的盒馬鮮生為例，成立于2016年1月的盒馬，是阿里巴巴對線下超市的重構(gòu)，它不但是超市，還是餐飲店和菜市場。消費者必須通過盒馬App下單，并用支付寶付款，使得阿里可以通過大數(shù)據(jù)準確分析用戶行為。盒馬還針對很多年輕人不會做飯的特點，設立中央廚房加工半成品餐食，并延伸出兒童樂園、美容美發(fā)美甲等區(qū)塊，幾乎將客戶體驗做到極致。

八仙過海式的轉(zhuǎn)型之路

面對嚴峻的形勢，大型傳統(tǒng)商超也沒有坐以待斃，變革、調(diào)整和收縮成了共同選擇，輕型化和數(shù)字化成為轉(zhuǎn)型的主流方向。從2020年5月到2021年8月，國內(nèi)商超領(lǐng)域排名前三的大潤發(fā)(高鑫零售)、沃爾瑪中國和永輝陸續(xù)更換CEO，開啟了三巨頭的轉(zhuǎn)型之路。大潤發(fā)選擇了曾經(jīng)是阿里巴巴零售通事業(yè)部總經(jīng)理的林小海，希望通過阿里和大潤發(fā)線上線下雙融合，實現(xiàn)大潤發(fā)數(shù)字轉(zhuǎn)型的深層目標。沃爾瑪中國新任CEO朱曉靜曾經(jīng)就職于恒天然集團，為該乳業(yè)巨頭打造了從牧場到餐桌一體化產(chǎn)業(yè)鏈的復合商業(yè)運營模式，恰好符合沃爾瑪中國產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級的需求。永輝超市新CEO李松峰則傾向于供應鏈的革新，永輝技術(shù)團隊已經(jīng)自主研發(fā)出全鏈路零售數(shù)字化系統(tǒng)YHDOS，依托這一數(shù)字化系統(tǒng)，進一步提升供應鏈效率。在去年的大潤發(fā)財報中，林小海便計劃，2022年高鑫零售將結(jié)合不同門店在當?shù)氐膶嶋H情況，啟動50多家大潤發(fā)門店的2.0計劃，將大賣場從單一的購物場景轉(zhuǎn)變成“購物、體驗、服務和社交”的多元化消費場景，同時將大潤發(fā)更多地轉(zhuǎn)型成“中小潤發(fā)”。

相比于巨頭們向上攀升，本土作戰(zhàn)的蘇果超市則選擇了“接地氣”。一方面，蘇果引入華潤萬家作為自己的“靠山”;另一方面，著力打造全新社區(qū)零售店“蘇果LiFE”。蘇果LiFE下沉至社區(qū)，致力于打造5-10分鐘內(nèi)的居民優(yōu)選購物場所，注重以家庭為中心，加大生鮮和食品類占比，以滿足市場新趨勢、新需求。記者走訪了蘇果LiFE南京保利堂悅店，店員表示，他們目前銷量比較大的是牛奶、燕麥和保健品之類的禮品，其他商品有點不溫不火，附近有麥德龍和永輝這樣的倉儲超市，還有大量的便利店，超市競爭還是比較激烈的。顧客錢先生告訴記者，作為老南京人，他對蘇果超市還是有一定感情的，現(xiàn)在手里還有不少蘇果卡，蘇果社區(qū)店確實方便了自己購物，但是蘇果在價格方面確實還不夠優(yōu)惠。

與之相對，總部位于江陰的吉麥隆超市，采取了“鄉(xiāng)鎮(zhèn)包圍城市，下沉奪取市場”的競爭策略。早期的吉麥隆超市基本都開在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上，然后逐步向城市發(fā)展，即便到現(xiàn)在，102家門店中，超過80家仍然分布于鄉(xiāng)鎮(zhèn)。在商超整體下滑的大背景下，吉麥隆每年仍然能保持兩位數(shù)的業(yè)績增長，深耕鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場是最大法寶。

關(guān)鍵詞： 上海對外經(jīng)貿(mào)大學 電子商務 跨境電商 營商環(huán)境