一日三餐餐餐用“擺得越多用得越快” 部分高校一次性用筷浪費(fèi)驚人
十幾個(gè)開(kāi)放窗口一溜兒擺放不少一次性筷子,走進(jìn)食堂的師生隨來(lái)隨取,有的學(xué)校半年購(gòu)買(mǎi)百萬(wàn)雙……
近年來(lái),一次性筷子背后的環(huán)保問(wèn)題日益受到關(guān)注。以一棵成年樹(shù)木能夠生產(chǎn)8000雙筷子計(jì)算,我國(guó)每年因生產(chǎn)一次性筷子所“吞噬”的林木資源不是小數(shù)。“新華視點(diǎn)”記者近來(lái)走訪發(fā)現(xiàn),除了酒店、外賣(mài)等,一次性筷子源源不斷地流向高校,部分高校食堂常年大量免費(fèi)提供一次性筷子,有的高校甚至半年就花費(fèi)6萬(wàn)多元,購(gòu)買(mǎi)超過(guò)百萬(wàn)雙筷子。
一日三餐餐餐用,“擺得越多用得越快”
近日,在一個(gè)午餐時(shí)段,記者來(lái)到位于山西省晉中市的一所高校。記者看到,校內(nèi)一處學(xué)生餐廳開(kāi)放有十幾個(gè)窗口,各個(gè)窗口都散放著不少一次性筷子,學(xué)生打包帶走和堂食就餐時(shí)自行取用頻繁。
記者看到,各處窗口工作人員都是趁打飯間隙對(duì)筷子進(jìn)行拆包。
一名正在窗口忙碌的工作人員告訴記者,一個(gè)午餐下來(lái),他所在窗口一次性筷子能用兩小包,一小包的筷子數(shù)量在40雙左右。與別的窗口相比,這樣的用量算是少的。另外一處窗口就餐人流量較大,一位工作人員一次性拆了三包。
另一處師生餐廳也提供一次性筷子。餐廳經(jīng)營(yíng)者告訴記者,一次性筷子不敢擺放在窗口,因?yàn)?ldquo;擺得越多,用得越快”。據(jù)介紹,今年八九月份新生開(kāi)學(xué)時(shí),一次性筷子用量達(dá)到最高峰,“包括一次性筷子在內(nèi),一個(gè)大窗口一個(gè)月的一次性餐具花費(fèi)就超過(guò)了5000元”。其中,一次性筷子少則也有3萬(wàn)雙。
同樣,記者在位于山西省晉中市榆次區(qū)的“大學(xué)城”看到,一次性用筷情況也較普遍。這里共有10所高校,有師生15萬(wàn)人左右。
太原師范學(xué)院有在校生約2.8萬(wàn)人,一次性筷子的用量很大。學(xué)生生活服務(wù)中心一位工作人員伸出雙臂比畫(huà)說(shuō),一次性筷子一次就要出庫(kù)10來(lái)麻袋,而這僅是學(xué)校食堂一周左右的用量。“食堂也提供消毒筷子,有的師生用,有的就不用。一次性筷子就在那兒放著呢,師生們隨便拿,一直都是這樣”。
太原市一所財(cái)經(jīng)類高校的師生告訴記者,該校不久前發(fā)生過(guò)群體性諾如病毒事件,此后學(xué)校食堂比過(guò)去重視了循環(huán)餐具的清洗問(wèn)題,但還是能發(fā)現(xiàn)餐具有清洗不干凈的情況。因此,不少師生就餐時(shí)都選擇打包帶走,“這種情況下都會(huì)使用食堂提供的一次性筷子”。
一雙筷子進(jìn)價(jià)“幾分錢(qián)”,半年購(gòu)買(mǎi)百萬(wàn)雙
據(jù)了解,為減少一次性筷子使用和浪費(fèi),商務(wù)部等多部門(mén)曾在2010年聯(lián)合下發(fā)通知,要求餐飲與飯店業(yè)減少使用一次性筷子。陜西也于2011年出臺(tái)條例,禁止餐飲業(yè)提供一次性筷子。上海已有立法規(guī)定,餐飲業(yè)服務(wù)者不得主動(dòng)為消費(fèi)者提供一次性筷子,并配套處罰機(jī)制。北京等地高校近年對(duì)一次性用筷加以收費(fèi)。
不過(guò),一次性筷子無(wú)償取用現(xiàn)象,在中西部省份一些高校仍較普遍。記者走訪的10多所高校中,僅有一所不提供一次性筷子。山西省一所高校提供的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,這所學(xué)校共有7處學(xué)生食堂和教工餐廳無(wú)償提供一次性筷子。
校方稱,一次性筷子批量采購(gòu)價(jià)格低廉,“一雙僅幾分錢(qián)”。記者查閱網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)發(fā)現(xiàn),一雙一次性筷子批發(fā)價(jià)多在4分錢(qián)至6分錢(qián)之間。算下來(lái),今年半年時(shí)間內(nèi),該校一次性筷子的購(gòu)買(mǎi)量就超過(guò)百萬(wàn)雙,花費(fèi)6萬(wàn)多元。不過(guò),山西一家高校的后勤負(fù)責(zé)人也表示,一次性筷子的成本最終還是要加到師生的餐費(fèi)里,“肯定還是得有人出這個(gè)錢(qián)”。
在山西某高校餐廳入口處,記者看到一張“就餐須知”張貼在顯眼位置:“打餐時(shí)師生自行攜帶餐具,包括筷子、勺子和其他餐具”。但記者發(fā)現(xiàn),大批學(xué)生從餐廳進(jìn)進(jìn)出出,無(wú)人執(zhí)行。餐廳一位工作人員說(shuō),他曾站在餐廳門(mén)口提示“不拿餐具不讓進(jìn)”,但實(shí)際情況是大家都不拿,后來(lái)也不再管了。
學(xué)校后勤服務(wù)中心一位管理人員告訴記者,疫情期間,學(xué)生分批返校時(shí),校方曾下發(fā)通知,要求來(lái)校時(shí)須帶自己的餐具,還在學(xué)校餐廳張貼通知、在餐廳門(mén)口進(jìn)行提示,實(shí)際效果卻不盡如人意。
記者了解到,部分高校食堂屬于外包經(jīng)營(yíng),飯菜承包到戶,消毒卻無(wú)專人負(fù)責(zé)。加之有關(guān)監(jiān)管不到位,碗筷的消毒和衛(wèi)生狀況難以保證,這是不少師生選擇一次性用筷的重要原因。
山西一家高校的后勤負(fù)責(zé)人介紹說(shuō),該校食堂主要有兩種經(jīng)營(yíng)模式,一種是由團(tuán)餐企業(yè)承包,碗筷的洗消也由承包方負(fù)責(zé),這種情況占多數(shù);第二種是學(xué)校自主運(yùn)營(yíng)的餐廳,碗筷的洗消則通過(guò)勞務(wù)派遣的形式,雇傭臨時(shí)的保潔人員來(lái)完成。
一些受訪師生表示,一次性筷子使用“衛(wèi)生”“方便”“不用清洗”,因此是用餐首選。不過(guò),專家表示,事實(shí)上,一次性筷子也有保質(zhì)期,過(guò)期后易滋生細(xì)菌。另外,不少加工一次性筷子的企業(yè)規(guī)模較小,生產(chǎn)衛(wèi)生條件不確定性因素多多。
數(shù)據(jù)顯示,一次性筷子只能用木材和新鮮毛竹成熟林制作,利用率最多60%,其“生速”遠(yuǎn)不及龐大用量下的“扔速”,對(duì)環(huán)境破壞很大。
專家建議加強(qiáng)源頭管控,提升餐具消毒循環(huán)使用能力
受訪人士表示,減少一次性筷子的使用是建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型高校的“舉手之勞”,建議高校師生減少或拒用一次性筷子,使用循環(huán)筷或自備碗筷,同時(shí)做好一次性筷子的垃圾分類。
“每天這么多學(xué)生,餐具的用量很大。國(guó)家倡導(dǎo)環(huán)保,反對(duì)浪費(fèi),不鼓勵(lì)使用這種一次性的餐具。”山西大學(xué)文瀛餐廳經(jīng)理孫廣舉認(rèn)為,假如食堂能夠提供足夠安全衛(wèi)生的可循環(huán)餐具,停止供應(yīng)一次性筷子不是件難事。
據(jù)介紹,山西大學(xué)校園餐廳為集體經(jīng)營(yíng)性質(zhì),多年來(lái)只提供統(tǒng)一消毒的循環(huán)碗筷,對(duì)個(gè)別有特殊需求者,食堂會(huì)建議其自備碗筷,因此校內(nèi)一次性用筷現(xiàn)象極為少見(jiàn)。在山西大學(xué)文瀛餐廳內(nèi),記者看到,加熱鍋里“咕嘟咕嘟”的水正在冒泡,一把把勺子沉浮其間,用一個(gè)磁鐵樣的長(zhǎng)柄一吸,一支勺子就會(huì)被吸出水面,不時(shí)有就餐學(xué)生有序取用。
記者了解到,一些國(guó)家將使用過(guò)的一次性筷子回收,轉(zhuǎn)化為木漿二次利用或出口賺匯,而我國(guó)目前一次性筷子回收渠道尚少,用后廢棄情況居多。在一些高校的餐廚垃圾收集處,記者看到,工作人員不加分離,隨手就把使用過(guò)的一次性筷子同剩余食物一同倒入垃圾桶內(nèi)。
山西省晉中市環(huán)境衛(wèi)生管理處辦公室一位劉姓主任告訴記者,近年當(dāng)?shù)卦谶M(jìn)行垃圾處理時(shí),發(fā)現(xiàn)有的高校存在將一次性筷子混入餐廚垃圾的情況,“會(huì)影響到終端處理,導(dǎo)致設(shè)備被卡住、損壞”。
上海社會(huì)科學(xué)院城市與人口發(fā)展研究所副研究員、人口發(fā)展與公共政策研究室副主任于寧認(rèn)為,筷子使用者的意愿需要尊重,但不管是校方還是師生,其實(shí)可以通過(guò)優(yōu)化管理,實(shí)現(xiàn)衛(wèi)生、環(huán)保和經(jīng)濟(jì)的三方平衡。
她建議,新生入學(xué)時(shí),校方可嘗試發(fā)放便攜且有學(xué)校LOGO的環(huán)保筷,或搭建物美價(jià)廉的平臺(tái)由學(xué)生自行購(gòu)買(mǎi)。通過(guò)一個(gè)小物件,一次性筷子的使用會(huì)減少,師生的凝聚力、歸屬感也能得到提升,學(xué)校的管理也便于開(kāi)展。“勿以善小而不為,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期耳濡目染的宣傳,會(huì)產(chǎn)生一個(gè)積極的效應(yīng)。”
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