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2月23日晚9時(shí)，忙著在外選購食材剛回家的姚兵，又開始計(jì)劃明天兩名顧客預(yù)訂的兩桌菜品。

41歲的姚兵以前在烏魯木齊多家星級(jí)餐飲企業(yè)擔(dān)任總廚，對于餐飲市場相當(dāng)了解，過年回老家江蘇本想留在當(dāng)?shù)氐乃私獾阶罱鼮豸斈君R出臺(tái)了優(yōu)化營商環(huán)境政策，加之在朋友圈看到烏魯木齊熱鬧的煙火氣，城市活力倍增，加之對烏魯木齊有著20年不舍的感情，他決定重回烏魯木齊。

姚兵正在精心挑選海鮮食材。

姚兵在江蘇發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厮綇N定制有市場，大廚帶菜帶餐具等上門為客戶提供私人定制服務(wù)。姚兵受到啟發(fā)，烏魯木齊餐飲市場有這項(xiàng)服務(wù)，但并沒有完全推廣開，自己從事這個(gè)行業(yè)多年，有過硬的手藝，還有一些喜歡他手藝的忠實(shí)客戶，所以就萌生了做私廚到家服務(wù)的想法。和家人商量后，他決定回烏魯木齊創(chuàng)業(yè)，先在線上試試私廚到家。

這段時(shí)間，姚兵有意識(shí)做了市場調(diào)查，根據(jù)目前消費(fèi)者的消費(fèi)理念，以客戶的需求來匹配相應(yīng)的菜品套餐，讓客戶覺得物有所值，在家里享受星級(jí)主廚掌勺的美味。根據(jù)消費(fèi)群體的劃分和工作時(shí)間的飽和度，他又想能否拓展思路，做私廚工作室。

姚兵想把時(shí)間充分利用起來，除了開展私廚到家這項(xiàng)業(yè)務(wù)以外，還利用好自己的手藝，加工一些小食，主要是通過社區(qū)團(tuán)購、單位訂購等方式推向市場；另外，他計(jì)劃能否把自己使用過又覺得不錯(cuò)的食材，向各大酒店推廣，讓更多的人能品嘗到放心安全的食材。

目前，姚兵只試水線上運(yùn)營，以期打開市場并開發(fā)市場，如果順利，他下一步計(jì)劃開展廚師培訓(xùn)業(yè)務(wù)，引進(jìn)專業(yè)的分子料理技術(shù)，讓新疆的廚師也能掌握更多的專業(yè)技能。（文/圖 記者 趙劍塵）

關(guān)鍵詞： 烏魯木齊 為客戶提供 市場調(diào)查