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看好烏魯木齊餐飲市場,星級(jí)主廚來創(chuàng)業(yè)

2023-02-24 18:39:39    來源:博爾塔拉報(bào)


【資料圖】

2月23日晚9時(shí),忙著在外選購食材剛回家的姚兵,又開始計(jì)劃明天兩名顧客預(yù)訂的兩桌菜品。

41歲的姚兵以前在烏魯木齊多家星級(jí)餐飲企業(yè)擔(dān)任總廚,對于餐飲市場相當(dāng)了解,過年回老家江蘇本想留在當(dāng)?shù)氐乃私獾阶罱鼮豸斈君R出臺(tái)了優(yōu)化營商環(huán)境政策,加之在朋友圈看到烏魯木齊熱鬧的煙火氣,城市活力倍增,加之對烏魯木齊有著20年不舍的感情,他決定重回烏魯木齊。

姚兵正在精心挑選海鮮食材。

姚兵在江蘇發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厮綇N定制有市場,大廚帶菜帶餐具等上門為客戶提供私人定制服務(wù)。姚兵受到啟發(fā),烏魯木齊餐飲市場有這項(xiàng)服務(wù),但并沒有完全推廣開,自己從事這個(gè)行業(yè)多年,有過硬的手藝,還有一些喜歡他手藝的忠實(shí)客戶,所以就萌生了做私廚到家服務(wù)的想法。和家人商量后,他決定回烏魯木齊創(chuàng)業(yè),先在線上試試私廚到家。

這段時(shí)間,姚兵有意識(shí)做了市場調(diào)查,根據(jù)目前消費(fèi)者的消費(fèi)理念,以客戶的需求來匹配相應(yīng)的菜品套餐,讓客戶覺得物有所值,在家里享受星級(jí)主廚掌勺的美味。根據(jù)消費(fèi)群體的劃分和工作時(shí)間的飽和度,他又想能否拓展思路,做私廚工作室。

姚兵想把時(shí)間充分利用起來,除了開展私廚到家這項(xiàng)業(yè)務(wù)以外,還利用好自己的手藝,加工一些小食,主要是通過社區(qū)團(tuán)購、單位訂購等方式推向市場;另外,他計(jì)劃能否把自己使用過又覺得不錯(cuò)的食材,向各大酒店推廣,讓更多的人能品嘗到放心安全的食材。

目前,姚兵只試水線上運(yùn)營,以期打開市場并開發(fā)市場,如果順利,他下一步計(jì)劃開展廚師培訓(xùn)業(yè)務(wù),引進(jìn)專業(yè)的分子料理技術(shù),讓新疆的廚師也能掌握更多的專業(yè)技能。(文/圖 記者 趙劍塵)

關(guān)鍵詞: 烏魯木齊 為客戶提供 市場調(diào)查

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