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現(xiàn)在開火鍋店確實比以前容易了很多，俗話說開店容易經(jīng)營難，如何把自己開的火鍋店經(jīng)營好確實是很多創(chuàng)業(yè)者都在關(guān)心的一個問題，這個問題似乎也是需要用心經(jīng)營加策略才能達到預(yù)期的效果。雖然現(xiàn)在的餐飲門店門檻比較低，但是現(xiàn)在餐飲火鍋競爭是很強大的，除了學會運營，還需要有自家的特色。

一個好的火鍋店除了味道好之外，還得符合當代年輕人的喜好，現(xiàn)在的火鍋餐飲前景是非常廣闊的，這也是很多創(chuàng)業(yè)者紛紛涌入餐飲行業(yè)的原因，那么開火鍋店創(chuàng)業(yè)如何經(jīng)營好一家店鋪呢？

1、注意衛(wèi)生

衛(wèi)生是餐飲行業(yè)最重要的一部分，要知道顧客一進店就會看到店內(nèi)的環(huán)境，如果衛(wèi)生不好，那就會給到顧客一個不好的印象，可能人家不吃就走了，也可能別人不會有二次消費，也是會存在的。相反，如果環(huán)境衛(wèi)生是好的，就餐顧客心情也是很愉悅的。

2、改進口味

一口火鍋好不好吃主要來源于它的味道，想要做好火鍋店，那么就要做好它的味道，味道好吃，顧客才會有回頭客。反之，如果口味不怎么樣，自然而然不會有回頭客進店，加上其他店鋪的競爭，也得做出特色的口味出來，時刻更新創(chuàng)新迎接新的顧客。

3、活動策劃

有時候適當?shù)母阆禄顒邮强梢曰钴S餐廳的氛圍的，一方面呢：是可以給店鋪帶來新的客戶，讓其他食客可以了解到店鋪；一方面呢：也是可以給店鋪帶來銷量。建議在節(jié)假日的時候可以舉辦一些優(yōu)惠活動，比如：消費滿多少，打多少折的樣子，或者送小吃什么的，通過活動策劃，也是可以讓店鋪起死回生的。

4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)

餐飲行業(yè)中注重的是服務(wù)，畢竟客人在餐廳就餐，來的都是想享受一個服務(wù)，服務(wù)員的態(tài)度也是很重要的，餐飲店講究的是一個內(nèi)在的服務(wù)，從顧客一進門就要做出服務(wù)的態(tài)度，顧客需要幫忙的時候，服務(wù)員就得給到服務(wù)，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是可以留住更多的顧客。

以上這些就是石鍋苗苗魚在運營火鍋店的一些小技巧，除了以上這些還需要一個好的心態(tài)，每全力以赴的去做好每一件事情，有問題及時處理，經(jīng)常制作策劃活動，是能夠讓店鋪走上上坡路的。

關(guān)鍵詞： 環(huán)境衛(wèi)生 及時處理 自然而然